公司食品留样管理制度 发布时间：2019-11-06 16:40　浏览次数：

一、凡食堂提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样,配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。 

二、食堂每餐、每样食品必须要求留足150g，分别盛放在已消毒的餐具中。 

三、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。 

四、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。 

五、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。 

六、每餐必须作好留样纪录：留样时期、食品名称，便于检查。 

七、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可处理。 

八、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。