餐饮配送新闻
n各餐厅门口的楼梯、洗手间、下水道卫生由专职卫生人员负责。 n各餐厅的垃圾有专一的地点存放，每餐要清洗并打扫干净。 n各餐厅的走廊、阳台要保持干净，无脏物，无杂物堆放，地面无脏水。 n各餐厅要做到人人动手，消灭四害，杜绝苍蝇横飞现象出现。 二、厨房卫生管理制度 n厨房的地面要保持无脏物，无脏水，墙壁水管保持卫生，无油渍，下水道保持畅通。 n灶台和抽烟罩要经常打扫，保持干净明亮，无油渍，各种调料的容器要干净卫生，摆放整齐。 n工作台每次炒完菜后，必须将台上台下的脏物冲刷干净。 n面点房的各种机械用具，保持无锈、无油渍，经常擦洗案板，地面要保持干净卫生，不乱放杂物。 n冷菜间必须保持各种原料的清洁卫生，不准无关人员进入，以免食品污染，刀与砧板都必须进行消毒处理后才可以使用。 n库房要保持空气流通，地面干净，物品摆放整齐，无关人员不得随便入内。 三、食品卫生管理制度 n采购员不买腐烂变质的原料。 n保管员不验收腐烂变质的原料。 n厨师不加工腐烂变质的食品。 n服务员不卖腐烂变质的食品。 n食品存放要实行四隔离：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。 n食品卫生采取四定办法：定人，定点，定时，定质量。 n个人要有良好的卫生意识，做到勤洗手，勤换衣物，勤剪指甲，穿工作服，戴工作帽。 n食品加工要严格按照商品卫生标准进行，冻品要完全解冻，需浸泡的物品要充分浸泡，食品需煮熟，杜绝任何有毒、腐烂、变质的食品在餐厅售卖。
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