天津盒饭配送餐厅的内部量化详情 发布时间：2019-07-04 16:36　浏览次数：

        盒饭配送餐厅库房必须是专人负责，为了保证食品安全，库房现时上锁，除看管理员外任何人都不能擅自入库。餐厅库房内设置食品架，原料分类摆设与食品原料等应离地规定距离放置。盒饭配送的餐厅地面、下水道保持清洁，消防栓带子卷好放好是基本方面。  

         盒饭配送的洗碗池须保持整洁、卫生和明亮，不可存放有毒物品与污物，易爆物品等的物品。清洗用品及其卫生工具放在指定的位置，不能乱放才行。盒饭配送餐厅烹饪间加工后的熟食品应当和半成品、原料分开存放即可。食品不能接触有毒物和不洁物。小车、桶要保持比较清洁卫生。盒饭配送的原料废弃物弃置于垃圾桶内部，垃圾桶加盖是必要环节。及时对废弃物进行处理，且不能带走，最好是要倒在垃圾处更理区位置。盒饭配送工作人员下班时注意检查各功能区域的卫生状况，负责人需定期检查各岗位人员操作情况，不合格的项将扣除当天的量化考核工资作为警告。