天津餐饮配送中紧把卫生关 发布时间：2019-07-05 09:56　浏览次数：

       餐饮配送的储存、加工制作、销售及容器一定要保持卫生。餐饮配送在每天购进的各种原材料都要合理存放与加工，杜绝使用对人体有毒害的原料，出库时严格按新入先出与后入后出的顺序出库，全面控制不要有积压。各种肉类与蔬菜类要有计划的进行要货，当天来当天加工当天即可销售。

          餐饮配送所有原料经专人验收后工作人员要按程序来进行摘、洗和切等加工，之后师傅们就得根据烹调或是食用的要求来进行烹制。餐饮配送的销售人员统一着装、戴口罩把烹制好的菜品运到售饭档口为消费者来服务。餐具洗消人员严格按照清洗、消毒、冲净及烘干等程序来进行洗刷工作。洗消人员要熟记洗消的程序、消毒液的配比及物理消毒的时间、温度，做到对答如流才行。餐饮配送洗消人员需要爱惜餐具、用具，做到轻拿轻放，避免出现浪费的现象。每餐之后做好消毒记录。一定保护好洗碗间的环境卫生，做到物件本色的效果。